La protection des cultures permet de préserver le potentiel de production, de régulariser les rendements, d'améliorer la qualité et d'assurer la quantité des produits alimentaires et de favoriser les échanges commerciaux. L'agriculteur dispose d'un éventail de méthode de lutte pour préserver ses cultures : façons culturales, choix des variétés, mesures prophylactiques, luttes biologiques, lutte chimique, etc.

L’étudiant aura quelques connaissances dans le domaine de la protection des végétaux lui permettant de protéger les espèces cultivées.